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苹果手机的短信和语音信息通常储存在设备的信息应用中。关于如何打开和访问这些信息，可以参考以下步骤。
1、打开“信息”应用。
2、在屏幕右上角或左上角（具体取决于设备型号和iOS版本）找到一个像对话框的图标，点击它，这个图标通常表示“最近联系人”或“消息列表”。
3、在此列表中，找到与特定联系人或语音短信相关的对话。
4、点击进入对话后，可以在对话界面中看到所有的短信和语音信息，对于语音信息，可以直接点击播放。
至于储存位置，苹果手机的短信和语音信息默认储存在设备的内部存储器中，具体位置在手机的文件系统中，普通用户无法直接访问，这些文件被系统加密保护，只能在iOS的“信息”应用中访问和管理。
如果想要备份这些信息，可以使用iTunes或iCloud进行整机备份，或者启用iTunes的“信息”同步选项进行备份，这样，即使更换设备或发生数据丢失的情况，也能恢复这些短信和语音信息，具体的操作步骤可能会因设备型号和iOS版本的不同而略有差异，如有更多问题可咨询苹果官方客服。